Thạch rau câu chanh leo cốt dừa có vị ngậy béo đặc trưng của cốt dừa, chanh hơi chua nhẹ và có mùi thơm đặc trưng, hòa quyện với nhau rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Chanh leo: 5 quả
- Nước cốt dừa: 150 ml
- Đường: 100 gr
- Bột rau câu: 10 gr
CÁCH LÀM
- Trộn đều đường và bột rau câu.
- Hòa tan đường & bột trong 1 lít nước.
- Bổ đôi chanh leo, nạo lấy ruột. Lọc qua rây để lấy nước cốt đặc.
- Đun sôi 1/3 nước đã hòa tan đường & bột. Cho 1/2 nước cốt chanh leo vào khuấy đều. Tắt bếp, đổ thạch vào khuôn.
- Đợi lớp thạch đầu tiên hơi se thì tiếp tục đun sôi 1/3 nước đã hòa tan đường & bột, từ từ cho cốt dừa, khuấy đều. Tắt bếp, đổ thạch lên trên lớp đầu tiên.
- Đợi một lúc cho lớp thạch cốt dừa hơi se thì đun lớp thạch thứ 3. Cho nốt nước vào nồi đun sôi, từ từ cho nước cốt chanh leo, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn, lên trên lớp thạch thứ 2.
- Để thạch nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra, úp vào đĩa, cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Thạch rau câu chanh leo cốt dừa.
