Bánh trung thu rau câu đu đủ nhân sữa dừa là một biến tấu thú vị với màu vàng và vị đu đủ đặc trưng, nhân sữa sữa béo ngậy chắc chắn sẽ được cả nhà yêu thích.
NGUYÊN LIỆU
- Đu đủ chín: 500 gr
- Bột rau câu: 1 gói (10 gr)
- Sữa tươi: 100 ml
- Đường: 100 gr
- Cốt dừa: 100 ml
- Khuôn bánh: hũ tròn nhỏ (dạng làm caramen) để làm nhân bánh và khuôn bánh trung thu.
(Phần nguyên liệu trên có thể làm được 4 chiếc bánh)
CÁCH LÀM
- Đu đủ các bạn cắt nhỏ, cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn với một chút nước.
- Lọc đu đủ vừa xay nhuyễn qua rây.
- Trộn đêu đường với bột rau câu.
- Cho sữa và cốt dừa vào nồi đun sôi, khi sữa và cốt dừa vừa sủi các bạn cho 1/3 lượng hỗn hợp bột - đường vào hòa tan.
- Đổ thạch sữa dừa vào khuôn tròn nhỏ.
- Cho nước đu đủ vào nồi, đun sôi, cho nốt hỗn hợp đường - bột vào.
- Đổ 1 phần thạch đu đủ vào khuôn bánh trung thu, phần còn lại vẫn để sôi liu riu trên bếp.
- Khi thạch đông các bạn cho sữa dừa vào khuôn bánh trung thu (làm nhân) rồi tiếp tục đổ thạch đu đu vào đầy khuôn.
- Để thạch nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra cắt miếng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh trung thu rau câu đu đủ nhân sữa dừa !
