Thịt kho húng lìu với thịt được cắt to bản, chín mềm, thơm phức mùi đặc trưng của húng lìu. Món này dùng vào mùa lạnh, chung với cơm nóng rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt lợn: 1 kg
- Hùng lìu: 5 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu xanh, nước mắm, rượu trắng.
CÁCH LÀM
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng hoặc băm nhỏ.
- Thịt lợn các bạn nên chọn thịt sấn mông hoặc ba chỉ, rửa sạch, thái miếng to. Cho thịt vào tô, ướp với hành khô + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm + chút tiêu xay + 1 thìa canh nước mắm + 1/2 hành khô + húng lìu + 1 thìa canh rượu trắng. Đảo đều, ướp trong 30 - 40 phút.
- Cho nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm vàng, cho thịt vào đảo đều tay.
- Các bạn đảo một lúc cho thịt săn rồi cho nước vào ngập xâm xấp, đun sôi, hạ nhỏ lửa. Đun tới khi nước cạn gần hết và thịt chín mềm.
- Cuối cùng, cho 1 thìa canh đường mía (hoặc 1/2 thìa canh đường cát cũng được), đảo đều, để thêm một lúc rồi tắt bếp.
- Cho thịt ra đĩa, dọn cùng cơm, canh và các món khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Thịt kho húng lìu !
