Thạch rau câu rau má - trái dừa kết hợp sự tươi mát của rau má với nừa dừa dịu nhẹ, cùi dừa sần sật mang đến một món lạ mà quen rất đáng để thử.
NGUYÊN LIỆU
- Dừa: 1 quả
- Rau má: 100 gr
- Đường: 70 gr
- Bột rau câu: 10 gr
CÁCH LÀM
- Rau má nhặt rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ.
- Cho rau má vào cối xay sinh tố, thêm nước, xay nhuyễn rồi lọc qua rây, lấy nước cốt, lọc bỏ bã.
Với 10 gr bột rau câu thì các bạn cần thêm khoảng 500 ml để xay rau má. Cùng với 250 - 350 ml nước trong quả dừa là vừa đủ.
- Dừa đục lấy nước, tiếp đó dùng dao sắc gọt bỏ toàn bộ phần vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch.
- Trộn đều đường và bột rau câu.
- Chia đều hỗn hợp đường và bột vào tô đựng nước dừa và tô đựng nước rau má.
- Bắc nồi lên bếp, cho tô đựng nước dừa vào đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp, đổ thạch vào đầy 1/2 quả dừa. Số nước dư các bạn có thể đổ vào khuôn.
- Để một lúc cho lớp thạch dừa hơi se rồi các bạn làm lớp thứ 2. Bắc nồi lên bếp, cho tô đựng nước rau má vào đun. Đợi khi sôi thì tắt bếp, đổ thạch vào trái dừa, số còn lại các bạn đổ ra khuôn.
- Để thạch rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra bổ dừa thành miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Thạch rau câu rau má - trái dừa !
