Cá mè nấu riêu với thịt cá béo mềm, vị canh chua dịu mà thanh ngọt tự nhiên, thơm mùi rau thì là. Món này dùng trong những ngày hè nắng nóng, để giải nhiệt, ăn cùng cơm hay bún đều rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Cá mè: 700 - 800 gr
- Cà chua: 2 quả
- Khế chua: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 2 cây
- Thì là: một ít
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.
- Mẻ ngấu, ngoài ra các bạn cũng có thể sử dụng quả dọc, dấm... tùy theo sở thích.
CÁCH LÀM
- Cá mè mua về các bạn sơ chế sạch (quan trọng nhất là cạo bỏ hết màng đen ở trong bụng), để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Khế gọt bỏ diềm, thái mỏng.
- Cà chua 1 quả bổ múi cam, 1 quả thái nhỏ.
- Hành hoa, thì là nhặt rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm, cho cà chua thái nhỏ vào đảo.
- Tiếp đó các bạn cho mẻ (tùy theo khả năng ăn chua).
- Thêm 1,2 lít nước, đun sôi.
- Nước sôi, cho cá vào nấu. Nếu có đầu cá thì các bạn có thể cho vào trước, hầm một lúc cho ra nước ngọt.
- Nêm vào nồi: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh nước mắm.
- Để lửa vừa cho cá chín.
- Khi cá chín, các bạn cho cà chua bổ múi cam, khế vào, để khoảng 30 giây cho cà và khế chín.
- Cuối cùng cho hành hoa, thì là rồi tắt bếp.
- Khi ăn các bạn cho cá ra đĩa, múc canh ra tô, dọn cùng với nước mắm chấm cá và rau sống.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu riêu cá mè !
