Phi lê Cá tẩm bột xù chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn, bên trong mềm, lại thơm phức, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Cá rô phi: 1 con
- Bột chiên xù: 200 gr
- Trứng: 1 quả
- Rau thì là
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Cá rô phi các bạn cạo sạch vảy, rửa sạch nhớt, lau khô rồi lọc lấy phi lê.
- Lạng bỏ da cá và cắt phi lê thành các miếng có độ dày khoảng 0.5 cm, to bản.
- Rau thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp cá với chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, rau thì là, trộn đều, để 10 phút cho ngấm gia vị.
- Trứng đập ra bát, đánh tan.
- Cho trứng vào cá, trộn đều, sau đó lăn cá qua bột xù, để ra đĩa riêng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho các vào chiên, thỉnh thoảng đảo để cá chín đều.
- Để lửa vừa cho tới khi cá chín vàng, lớp vỏ bên ngoài giòn.
- Bật lửa lớn trong 8 - 10 giây rồi vớt cá ra, để ráo dầu.
- Xếp cá ra đĩa, dọn cùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Phi lê Cá tẩm bột xù chiên !
