Miến xào lòng vịt là món ăn chơi, cũng có thể sử dụng cho bữa chính để "đổi gió" khi đã ngán cơm.
NGUYÊN LIỆU
- Miến dong: 100 gr
- Lòng vịt: 2 bộ
- Cải thảo: 100 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm: 100 gr
- Rau răm: một ít
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 1/2 cây
- Mộc nhĩ: 3 - 5 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Dầu ăn:
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, xì dầu.
CÁCH LÀM
- Mộc nhĩ, nấm hương các bạn ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái chỉ.
- Miến các bạn cũng ngâm trong nước cho nở rồi cắt ngắn.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, thái chân hương.
- Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm các bạn có thể sử dụng kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản... cắt bỏ chân, tách lọn nhỏ hoặc cắt vừa ăn.
- Hành hoa cắt khúc ngắn.
- Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô thái lát mỏng.
- Lòng vịt mua về các bạn sơ chế sạch (lòng và mề bóp qua muối). Rửa sạch lòng sau đó thái nhỏ, trần qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm cho lòng vào đảo.
- Tiếp đó cho mộc nhĩ, nấm, rau cải thảo, cà rốt, vào xào chung.
- Nêm: 1 thìa cà phê bôt ngọt + 1.5 thìa cà phê hạt nêm + chú xíu muối + 2 thìa cà phê xì dầu, đảo đều.
- Khi rau, nấm gần chín các bạn cho miến vào đảo cùng.
- Tiếp đó cho hành tây.
- Cuối cùng cho rau răm, đảo thêm vào lượt rồi tắt bếp.
- Cho miến xào lòng vịt ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, chấm cùng với xì dầu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món miến xào lòng vịt !
