Lòng gà xào niễng thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình với lòng giòn dai, vị ngầy ngậy đặc trưng của niễng.
NGUYÊN LIỆU
- Củ niễng: 10 củ
- Lòng gà: 1 bộ
- Hành hoa
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn:
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
CÁCH LÀM
- Niễng bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành khô bóc vỏ, 1/2 thái mỏng, 1/2 băm nhỏ.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Lòng gà sơ chế sạch, thái mỏng. Đun sôi nước với chút muối, cho lòng vào trần qua, vớt ra để ráo.
- Ướp lòng gà với chút bột ngọt + hạt nêm + nước mắm + tiêu xay + hành khô băm nhỏ, để 10 - 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô thái lát vào phi thơm.
- Hành thơm vàng, cho lòng gà vào xào chín tới, trút ra bát con.
- Vẫn chảo đó các bạn cho thêm chút dầu ăn, cho niễng vào xào riêng. Nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đảo đều. Thêm chút xíu nước để gia vị tan hết và niễng chín đều.
- Cuối cùng cho lòng gà, hành lá vào đảo chung.
- Khi các nguyên liệu chín, tắt bếp, cho lòng xào niễng ra đĩa, rắc tiêu xay, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Lòng gà xào niễng !
