Gỏi vịt bắp cải là sự kết hợp giữa thịt vịt mềm ngọt, bắp cải, thanh mát, vị chua ngọt dễ ăn, dùng kèm nước mắm gừng vừa cay cay, thơm nồng rất hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
- Đùi vịt: 2 cái
- Bắp cải: 1/2 cây nhỏ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Chuối bào: 150 gr
- Giá sống: 100 gr
- Rau răm: 1 ít
- Lá chanh: 3 lá
- Chanh tươi: 1 quả
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Gia vị: 2 thìa canh đường + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê mỡ tỏi.
CÁCH LÀM
- Vịt các bạn lấy đùi hoặc phần thịt ức, luộc chín với chút gừng và muối, vớt ra để nguội bớt, chặt miếng vừa ăn.
- Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch, vớt ra để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ.
- Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Giá đỗ, chuối bào ngâm rửa sạch, để ráo.
- Lá chanh thái chỉ.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ cùng với gừng và ớt.
- Cho gừng, tỏi, ớt giã nhỏ vào bát con, đổ nước cốt chanh vào. Thêm: 2 thìa canh đường + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa canh nước mắm, khuấy đều.
- Cho bắp cải thái nhỏ vào tô inox lớn, tiếp đó các bạn cho giá, chuối bào, cà rốt. Rướp hỗn hợp nước trộn gỏi vừa pha vào, trộn đều.
- Tiếp đó các bạn cho rau răm, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa cà phê mỡ tỏi rồi trộn đều.
- Nghiêng tô để nước trộn dồn về 1 phía, cho thịt vịt vào đảo đều.
- Cho nộm ra tô, xếp thịt lên trên, trang trí bằng rau răm, hoa cà rốt.
- Dọn món gỏi vịt bắp cải với nước mắm gừng.
- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Gỏi vịt bắp cải !
