Thịt ếch trắng nõn, dai thơm, hợp với măng tươi đậm vị, dùng làm món nhắm hay dùng chung với cơm đều rất ngon.
Các bạn cùng tham khảo cách làm món Ếch xào măng dưới đây nhé !
NGUYÊN LIỆU
- Ếch: 500 gr
- Măng tươi: 500 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, tiêu xay
- Dầu ăn
CÁCH LÀM
- Măng các bạn cho vào luộc trong nước sôi khoảng 20 phút, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo.
- Ếch mua về sơ chế sạch, loại bỏ nội tạng và đầu. Da ếch các bạn có thể giữ lại để chiên giòn hoặc chiên sơ rồi xào cùng thịt luôn, ai không thích ăn da thì không dùng.
- Chặt ếch thành miếng vừa ăn, xịt chút rượu gừng. Đun sôi nước với chút muối, trần qua, vớt ra để ráo.
- Ướp thịt ếch với chút 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh xì dầu. Để 20 phút cho ngấm gi vị. Khi gần xào thì trộn đều thịt với tỏi.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
- Hành thơm cho thịt ếch vào xào, đảo cho chín tới rồi tắt bếp, trút ra đĩa.
- Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho măng vào xào. Nêm vào măng chút bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, đảo đều.
- Tiếp đó các bạn cho ếch vào xào chung với măng. Thêm chút xíu nước.
- Cuối cùng, cho hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho ếch xào măng ra đĩa, rắc tiêu xay, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Ếch xào măng !
