Canh cá rô rau ngót đặc trưng với nước dùng thanh ngọt, thịt cá được ướp gia vị rồi xào sơ, sau đó đem nấu cùng rau sẽ mang đến cho cả nhà món canh ngon tuyệt.
NGUYÊN LIỆU
- Cá rô: 600 - 800 gr
- Rau ngót
- Hành khô
- Dầu ăn: 1 thìa
- Gia vị
CÁCH LÀM
- Rau ngót các bạn tuốt rửa sạch, vò sơ.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo. Cho nước và chút gừng, muối vào đun sôi. Cho cá vào luộc chín tới.
- Khi các chín, các bạn lấy ra để nguội.
- Gỡ lấy thịt cá, đem ướp với chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, 1/3 hành khô.
- Xương cá các bạn có thể cho vào nồi nước luộc, đun nhỏ lửa thêm 40 - 60 phút để lấy nước dùng.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho 1/3 hành khô vào phi thơm, cho cá vào xào sơ, trút ra đĩa riêng.
- Tiếp tục phi thơm 1/3 hành khô còn lại, cho rau ngót vào xào, nêm chút hạt nêm, nước mắm.
- Từ từ đổ nước dùng cá vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi rau chín mềm.
- Cho thịt cá trở lại nồi, khuấy nhẹ tay, để sôi lại môt chút rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dọn cùng cơm và các món khác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Canh cá rô rau ngót !
