Thông thường, để chấm cá hấp hoặc cá nướng chúng ta thường sử dụng nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu, muối ớt. Nhưng cũng có 1 loại nước chấm khác, không phổ biến bằng nhưng dùng để chấm cá thì cực ngon. Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm nước chấm từ ruột cá nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Ruột cá: 1 bộ (200 gr)
- Tương bần: 1 bát con
- Hành khô: 1 củ
- Lạc rang: 50 gr
CÁCH LÀM
- Ruột cá các bạn dùng dao mũi nhọn rạch lòng ra (giống như làm ruột gà), rửa sạch, để ráo.
- Băm nhuyễn lòng cá, để ra tô.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Lạc rang xát vỏ, giã dập.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô. Khi hành khô thơm vàng, cho lòng cá vào xào thơm.
- Tiếp đó các bạn cho tương bần vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa.
- Nêm chút bột ngọt và nước mắm để nước chấm đậm đà hơn.
- Cuối cùng các bạn tắt bếp, múc nước chấm ra bát con, cho lạc rang giã dập lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nước chấm từ ruột cá !
