Cá rô don rán giòn tan, chấm cùng với mắm gừng thơm nồng, cho dù là ăn cơm hay dùng làm món nhắm đều rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Cá rô don: 300 gr
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm: 2 thìa
- Chanh tươi: 1/2 quả
- Rau thì là: 1 -2 cây
- Đường
- Nước lọc
- Dầu ăn
CÁCH LÀM
* Cách chế biến cá rô
- Cá mua về các bạn sơ chế sạch, để ráo.
- Xóc các với chút muối, để 15 - 20 phút cho ngấm (trong thời gian đó có thể đi pha nước mắm).
- Đun nóng dầu ăn, lượng dầu nhắm ngập cá.
- Dầu nóng, cho cá vào chiên.
- Để lửa vừa cho cá chín vàng, giòn.
- Cá chín, các bạn để lửa lớn một chút cho thật giòn, rồi tắt bếp, vớt cá ra để ráo dầu rồi cho ra đĩa.
* Pha nước mắm gừng
- Gừng, tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Ớt thái lát mỏng.
- Rau thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho gừng, tỏi vào bát. Chanh vắt lấy nước cốt, cho vào bát. Thêm: 2 thìa nước mắm + 1/2 thìa đường + chút nước, khuấy đều cho tan hết gia vị. Cuối cùng cho rau thì là thái nhỏ vào là hoàn thành.
Dọn cá rô chiên giòn cùng với nước mắm gừng và thưởng thức. Chúc các bạn thành công !
