Bún thịt mọc dọc mùng là món bún ngon, dễ làm. Các bạn cùng khám phá cách chế biến món bún mọc dọc mùng thơm ngon được chia sẻ dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Bún tươi: 1 kg
- Dọc mùng: 500 gr
- Nạc xay: 200 gr
- Mọc sống: 200 gr
- Thịt mông: 200 gr
- Cà chua: 100 gr
- Hành hoa: 10 gr
- Mùi tàu: 10 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
CÁCH LÀM
- Nấm hương, mộc nhĩ các bạn ngâm nở. Rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.
- Dọc mùng tước bỏ vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn.
- Cho 1 thìa canh muối vào âu đựng dọc mùng vừa thái, xóc đều, để 15 phút. Sau đó các bạn rửa lại vài lần nước, vắt nhẹ cho ráo.
- Đun sôi 1 lít nước với 2 thìa mẻ và 1/2 thìa bột nghệ. Nước sôi cho dọc mùng vào luộc sơ trong 2 phút, vớt ra để ráo.
- Trộn thịt nạc xay với mộc nhĩ, nấm hương. Thêm chút tiêu xay + 1/2 thìa cà phề bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều.
- Viên mọc thành các viên tròn cỡ quả trứng chim cút.
- Hành hoa, rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ hoặc cắt khúc ngắn.
- Cà chua bổ múi cam.
- Cho thịt sấn mông cùng với 1,5 lít nước vào nồi, thêm chút muối, củ hành khô. Luộc chín.
- Khi nước sôi các bạn cho mọc vào đun cùng. Khi thịt và mọc chín, vớt ra đĩa riêng.
- Tiếp đó các bạn cho dọc mùng, cà chua vào nồi nước luộc thịt, mọc. Đun sôi, nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa nước mắm.
- Cuối cùng các bạn cho hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ, tắt bếp.
- Thịt luộc thái mỏng, bày ra đĩa.
- Khi ăn các bạn trần bún, cho ra tô, thêm thịt, mọc lên trên rồi chan nước dùng cùng với dọc mùng. Dọn cùng chanh tươi cắt lát, ớt tươi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món bún thịt mọc dọc mùng !
