Canh trai nấu khế, cà chua

Canh trai nấu khế, cà chuamón canh chua ngon với thịt trai mềm ngọt, vị chua dịu của khế, thơm phúc mùi hành hoa, mùi tàu.

Món canh đầy màu sắc này có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều rất ngon

NGUYÊN LIỆU
– Trai: 2 kg
– Cà chua: 150 gr
– Khế chua: 1 quả to
– Hành hoa: 30 gr
– Mùi tàu: 20 gr
– Hành khô: 1 củ
– Dầu ăn
– Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và nước mẻ ngấu.

CÁCH LÀM
– Trai các bạn ngâm rửa sạch.

– Cà chua rửa sạch, 1/2 thái nhỏ, 1/2 bổ múi cam.

– Khế bỏ diềm, thái lát mỏng.

– Hành khô bóc vỏ, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 băm nhỏ.

– Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ

– Trai sau khi ngâm rửa sạch các bạn cho vào nồi, luộc chín với nước. Khi trai chín và há miệng vớt ra, để nguội, tách lấy thịt.

– Thịt trai sau khi tách lấy thịt các bạn bóp bỏ phần chất bã, rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.

– Ướp thịt trai với hành khô băm nhỏ + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + chút tiêu xay + chút nước mắm, trộn đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô thái lát. Khi hành khô thơm vàng cho thịt trai đã ướp vào xào qua, trút ra đĩa, để riêng.

– Vẫn nồi đó các bạn thêm chút dầu ăn rồi cho cà chua thái nhỏ vào đảo. Để một lúc cho cà chua mềm, lên màu thì gạn nước luộc trai để để lắng vào, đun sôi.

– Nước sôi các bạn hớt bọt, cho cà chua bổ múi cam và khế vào.

– Nêm: 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Bạn nào thích ăn chua nhiều và vị của mẻ có thể thêm 1 – 2 thìa canh nước mẻ ngấu.

– Cho phần thịt trai xào vào nồi, khuấy nhẹ. Thêm chút nước mắm ngon, cho hành lá và thì là thái nhỏ rồi tắt bếp.

– Múc canh trai nếu khế, cà chua ra tô, thưởng thức cùng với cơm hoặc bún.

Trong các món canh trai các bạn chỉ nên chọn trai cỡ 3 ngón tay đến khoảng nửa bàn tay người lớn là vừa. Trai to hơn thường thịt sẽ nhạt và dai. Khi chế biến thường phái dùng dao thái mỏng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Canh trai nấu khế, cà chua !

Please follow and like us:

Trả lời