Cách luộc thịt lợn ngon

Thịt lợn luộc là một trong những món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng để thịt luộc không bị hôi, luôn trắng đẹp và không bị khô sau khi luộc thì cần có một chút “bí quyết”.

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách luộc thịt lợn ngon nhé !

Để luộc thịt lợn ngon các bạn cần chuẩn bị 1 thìa cà phê muối, 1 củ hành khô.

Thịt lợn rửa sạch, để ráo, nếu còn sót lông trên bì thì dùng nước sôi giội lên phần bì cho lông chồi lên rồi cạo sạch.

Đun SÔI nước với 1 thìa cà phê muối và củ hành khô. Khi nước NÓNG các bạn cho thịt vào luộc.

Khi nước sôi các bạn hớt bỏ bọt để nước luộc được trong. Đồng thời hạ nhiệt, đậy vung để nước sôi lăn tăn.

– Sau khoảng 8 – 10 phút (tùy theo miếng thịt to, nhỏ), các bạn thử xem thịt chín chưa bằng cách lấy đũa chọc thử. Nếu thấy nước hồng chảy ra là thịt chưa chín, còn nước màu trắng chảy ra là thịt đã chín rồi.

– Thịt luộc có 2 mức chín. Một là chín tới nghĩa là miếng thịt khi thái, ấn dao vào miếng thịt có nước màu hơi hồng chảy ra, thịt trắng, khi ăn mềm ngọt (kiểu này là đúng ý các cụ ngày xưa). Hai là thịt chín kĩ, khi thái miếng thịt khô ráo, ăn hơi khô hơn so với luộc chín tới. Tùy theo sở thích các bạn có thể luộc chín tới hoặc chín kỹ.

– Thịt luộc xong các bạn nên để ngâm trong nồi, đậy vung, đến khi nước còn hơi ấm thì vớt ra. Thịt nóng để ở ngoài gặp gió rất dễ bị xỉn màu, không đẹp. Nếu ngâm thịt các bạn cần chú ý là thịt vẫn tiếp tục chín âm nên cần căn thời điểm tắt bếp để lúc vớt ra thịt chín ở mức độ ứng ý.

– Khi lấy thịt ra nên để một lúc cho thịt ráo nước rồi thái mỏng.

Chúc các bạn thành công với cách luộc thịt lợn ngon !

Please follow and like us:

Trả lời