Cá mè nấu hoa chuối

Món canh cá mè nấu hoa chuối có màu vàng nhạt của nghệ, vị chua dịu mà thanh ngọt tự nhiên từ mẻ và cá, lại bùi bùi của hoa chuối. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

– Cá mè: 1kg
– Hoa chuối: 1 bắp (500 gr)
– Hành hoa: 50 gr
– Hành khô: 1 củ
– Bột nghệ: 2 thìa cà phê
– Mẻ ngấu
– Dầu ăn
– Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.

CÁCH LÀM

Cá mè mua về các bạn sơ chế sạch, bỏ ruột, để ráo. Cắt riêng phần đầu cá, phần mình cá cắt khúc 3 – 4 cm.

– Hoa chuối thái mỏng. Trước khi thái các bạn chuẩn bị 1 âu nước mẻ (hoặc dấm) loãng. Thái đến đâu thì ngâm hoa chuối đến đó để không bị thâm. Khi chuẩn bị nấu các bạn vớt hoa chuối ra, để ráo.

– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

– Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Thêm chút bột nghệ để món canh nổi màu đẹp.

– Khi hành thơm vàng các bạn cho vào nổi khoảng 1,5 lít nước. Nước sôi, cho phần đầu cá vào trước, ninh lấy nước ngọt.

– Sau 30 phút các bạn cho phần thịt cá. Thịt cá gần chín cho hoa chuối.

– Nêm vào canh: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa nước mắm + 3-4 thìa mẻ ngấu (tùy theo sở thích ăn chua của các bạn).

– Hoa chuối chín, cho hành lá, tắt bếp.

– Gắp cá mè ra đĩa, múc canh hoa chuối ra tô, dọn cùng cơm hoặc bún.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Canh cá mè nấu hoa chuối !

Please follow and like us:

Trả lời